この時期だけ特別な脂の乗ったその名も「桜鯛」。湯引きで脂を閉じ込め、茎山葵がぴりりと引き締めます。
日本海・青魚の最高級魚。じっくり焼き上げ脂を閉じ込めました。甘目のタレが絡み付きます。
別名「海のフォアグラ」濃厚な味わいとまったりとした舌触り。ポン酢をシート状にして載せてあります。
本ずわいのメス「せいこがに」。足の身でなく甲羅の中がメイン。複雑な味わいが楽しめます。
廉価版のずわいがに「紅ずわい」。瑞々しさと甘い身が特徴のカニです。カニ味噌もたっぷり塗ってあります。
秋の味覚の王「トロさんま」。酢〆と炙り醤油の2種をご用意。
大晦日到着のみ30限定「萩のおせち」ご予約開始いたしました。
初夏に舞う銀鱗「鯵」。酢〆と炙り醤油味の2種をご用意。
臭みが一切なし 早春から晩秋まで食べ頃です
春を告げる魚「さより」。あっさり酢〆とじっくり昆布〆の2種をご用意。
国産 肉厚を厳選いたしました
じっくりと30時間の昆布〆。旨味があふれる。
低温でじっくり揚げ旨味を閉じ込めました「揚げ穴子」。柚子胡椒でぴりりと引き締めます。
脱皮したての若い「越前がに」。瑞々しい甘い身が楽しめます。3月20日まで
本ずわいを茹で上げ直後に冷凍いたしました。見た目以上のたっぷりの食べ応えです。

ようこそ、店長のしらさきです。
この度は数あるネットショップの中で、当店にお越しいただき誠にありがとうございます。
懐石料理の店の当店が創る、生鯖寿司をはじめ季節の押し寿司をどうぞご堪能ください。