昆布の旨味をじっくり乗せて
ご注文をお受けしてからの仕入れ・ 仕込みですので受付当日発送は申し訳ありませんがいたしかねます。
薄切りした白身を昆布に挟み込み、じっくりと旨みを染み込ませました。
昆布と相性の良い白身いならではの上品で味わい深いお寿司になりました。
飴色に染まった白身をどうぞご堪能ください
最高級の寿司用昆布でくるみます
北海道産の高級昆布「求肥(りゅうひ)昆布」は昆布巻きなどに使う昆布とは違って、道南産の幅広・肉厚の折昆布を蒸してから、
醸造酢と砂糖・みりんで味付けした最高級の昆布です。旨味が凝縮されていますから昆布だけでも十分な味わい。
白身魚との抜群の相性でまさに押し寿司のためにある昆布。ぐるっと寿司を巻いております。
※甘鯛昆布〆寿司は使用しておりません
三つの味わい。鯛と平目、甘鯛からお選びいただけます。素材厳選。
白身の代表格「鯛」と「平目」。さらに超高級魚の「甘鯛」もご用意。どれも昆布との相性が最高にいい身と脂の乗りです。
最高級の白身を厳選し、新鮮なまま贅沢に昆布に挟み込みました。
塩・酢・米
全て地産地消の厳選素材を使用しました
- 海水のまま天然塩 甘い「越前塩」
越前海岸の海水をそのまま鍋で濃縮・乾燥しただけの「越前塩」は通常の塩の20倍のお値段ですが、刺々しくない甘い・丸い味の塩です。
ミネラル豊富な海から天然の贈り物です。
「越前塩職人」中村 力夫, 高橋 利明
- 創業1710年の誇り 300年の酢
創業以来かたくなまでに作り方を変えない、小浜市にある老舗の米酢を使用。酵母が自然に酢を作り出すまでじっくりと寝かせた偽りなしの本物の米酢です。
まろやかな酸味が特徴です。
「とば屋酢12代目当主」中野 貴耀
- 福井県発祥米 コシヒカリ100%
福井発祥の山水で育まれたコシヒカリを産地を指定して買い入れしてます。玄米のまま仕入れしておりますので、炊き上げる直前に精米。
生きている米だから旨味が違います。
「お米生産農家」
→ 厳選素材についてはこちらのページでさらに詳しく説明しています。
懐石料理店の押し寿司
"福井一" 鯖の取り扱いが多い当店の "鯖に対するこだわり抜いた思い"
また、素材や製法に吟味・追及し続けた形が、当店自慢の「生さば寿司」と「季節の創作押し寿司」
懐石料理店の視点で仕上げたそのシャリ・ネタの〆具合を、ぜひお客様ご自身でお確かめください。
価格表※価格はすべて税抜きです
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2〜3人様に最適
通常サイズ
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色々召し上がりたい方へ
中サイズ
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1人様用、お試しサイズ
小サイズ
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写真で見る
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| 鯛の昆布〆寿司 |
4,300円 |
3,300円 |
2,300円 |
| 平目の昆布〆寿司 |
6,500円 |
5,000円 |
3,850円 |
| 甘鯛の昆布〆寿司 |
7,500円 |
5,850円 |
4,400円 |
| 商品名 |
白身の昆布〆寿司・鯛/平目/甘鯛 |
内容量
商品サイズ |
通常サイズ(2〜3人様用)
└ 約205×75×30mm/660グラム
中サイズ(1〜2人様用)
└ 約135×75×30mm/450グラム
小サイズ(お1人様用)
└ 約135×50×30mm/330グラム
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| 配送方法 |
クール便(冬季は保冷剤) |
| 保存方法 |
到着から時間を置いて召し上がる場合は冷蔵庫にて保管ください。 |
| 日持ちについて |
賞味期限は到着日の24時までとなっております。その日のうちに食べ切ってください。 |
| 美味しく召し上がるには |
お召し上がりの際に夏は30分前、冬は1時間前に室温に戻すとしゃりの口当たりが良くなりおいしく頂けます。 |
| 上手に切るには |
冷蔵庫から出してすぐの冷えた状態ですと、うまく切れます。その際は1カットごとに包丁を濡らして手刀を切りますと、よりスムーズに切れます。
また常温に置いてから切る場合は、寿司全体をラップで包みますとスムーズに切れます。 |
商品詳細を見る
鯖寿司のお取り寄せ[四季食彩 萩]着いたその日が賞味期限 たまに贅沢 ご褒美寿司
