そこらのコンサルたちとは違って、実際に［砂漠の住人］と楽しい企画を発信するシリーズ第１弾です。
海と五木ひろししか自慢できない福井で絶品の生さば寿司を作る白崎健司さんとのコラボレートです。
毎月、旬の素材を使った“ココだけの押し寿司”をご紹介します！脳ミソに汗をかきながら考えます。
そんでもって、三越でもバローでも売っていない愉快なオリジナルの特典もあるので、お楽しみに〜！

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【社長専属コンサルタント：杉山弘道】   とりあえず、おめでと！ 今月の旬の素材は、鶏です! もう鶏肉マニアにはたまらない逸品です。そんなマニアがいるかどうか知らないけど。 でも、中華風にアレンジされた今回の押し寿司には、クセになるような要素がてんこ盛りです！ さぁ是非、チャイニーズなチキンをご賞味あれ！

【料理研究家・エッセイスト：安井レイコ】   あけましておめでとうございます。 お正月には、家族や親戚が集まる機会も多いものです。 そんな楽しいひと時に、子供からお年寄りまで幅広い年代層の 方においしく召し上がっていただけるように、中華のテイストと 鶏肉という食べやすい素材を組み合わせてみました。 大勢の人が笑顔で一年を迎えられますように。 今年もよろしくお願いいたします。

■酒で蒸し上げます			もっとも身近な素材をひと工夫
			一番フレンドリーなお肉、鶏。このハト胸なお肉に塩をちょっと多めに振ってから ジワッと馴染ませます。その後、お酒をササッと振ると、 中までじっくりと蒸し上げます。 ここまでで思いっ切りお腹が空くはずです。 このような簡単な味付けですが、奥までしっかりと塩味とお酒の風味がしみ込んで、 これだけで十分酒の肴になります。簡単だからこそ、奥行きが深いです。

	中華のスパイス		■香辛料と香菜
写真左から柱時計回りに、ニンニク・生姜・テンジャンメン（黒・味噌）・トウバンジャン（赤・辛し）・長ネギ、そして真ん中が花椒（中国胡椒）です。 それぞれがモーレツに個性豊かなスパイスですが、ごま油でジャッと炒め、 さらに香り付けの紹興酒をひと振りで一体感のあるスペシャルな味噌ができます。 あっさり味の鶏肉と、ピリッとスパイスの利いた特製味噌との相性を存分にご堪能下さい。

■寿司押してます			小さな料理店です
			懐石料理の店「四季食彩　萩」店長のしらさきです。寿司屋ではなく料理屋が作る押し寿司ですのでお寿司屋さんが聞いたら怒るような考え方で作りまくってます。「職人の押しつけの料理」にはしたくありません。偏屈・天の邪鬼なかた、大歓迎です。 着いたその日が賞味期限日本海の幸をこころゆくまでご堪能いただけますよう。 →ひんまがった店長:しらさきの根性を見る

【杉山弘道画伯：書き下ろしの絵】		【安井レイコ先生：おいしいレシピ】
今月は「チキンとスネオ」 杉山弘道画伯の筆おろし、いや書き下ろしの作品がカレンダーになって届くんだ！ただし、ひと月分だけだ。毎月書き下ろすから１年分ためるんだ！たまったら、なにかと交換する予定だ。そう、あくまで予定。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっ。。。。		今月は 「春雨スープ」 カロリー控えめな春雨は、ダイエットの力強い味方。 鶏肉ときのこ、クコの実などが入って美肌も意識した、塩味の春雨です。 おせちに飽きたときに、サッとつくれてとても便利な一品です。

正直言うと、買う前は「美味しそうだけど高いッ！」と思ってましたね。 だって、サーモン寿司が２人前で３４００円よ？ てことは、１人で１７００円。 買うまで１０日間は悩んだけど、本当に買ってよかったと今は思います。 はじめて食べた時は、言葉が出ませんでしたよ。 本当に美味しいものを食べたら「美味しい！」なんて言えないんですね。 飲み込むまで無言のままでした。 食べ終わっても幸せの余韻が残っていて、 お腹がいっぱいになっただけでなく、ココロも満たされてしまいました。 あれほど「高いッ！」と思ってた値段ですが、 むしろ安いのではないか、とさえ感じましたね。 あまりにも美味しかったので、１週間後にまた注文して、 実家の母と弟夫婦にも食べてもらいました。 やはり最初のひと口は、みんな無言でしたよ。 ぜいたくな夕食だけど、１度食べたらもうダメですね。 「毎日の食費を削って月に１回は注文する」という新しい決まり事が 我が家に誕生しました。 （奈良県：川辺真紀さん）

予定通り商品到着致しました。 早速、夕食の食卓に上りました。 父も母も「うまい！うまい！」と言いながら喜んで食べていました。 しかし、マジで美味いですねぇ。 今まで食べていた押し寿司とは別次元の旨さでした。 しかも、ボリュームもすごいですね。 荷物を開封して見た時は、余裕で完食できると思ったんですが、 食べてみると意外とお腹に溜まって、３人で一本食べるのがやっとでした。 賞味期限切れになっちゃいましたが、もう一本は今日の朝食で頂きました。 おいしいものは２食立て続けで食べても美味いもんなんですね。 本当においしいお寿司ありがとうございました！！（青森県：遠藤浩一さん）

「男なら、サバを食え！女ならサバを読め！」のキャッチコピーも素敵な押し寿司をいただきました！ 今回は、試作も含めて３種類を食べてみたのですが、私は、ゴハンよりサンマの方が厚いレモンの香りのイタリア風が１番好き♪　 今後も新しい種類が増えるのですってね？とっても楽しみです。 （ケーキ教室Le Petit Citron主宰：西山朗子さん）

レイコさんのブログを拝見して以来、何度も涎をたらしながら見ていて、 食べるのを楽しみにしていたお寿司を、ようやくいただけました。 ３種類あるのですが、それぞれ風味が全く違うというのが、手が込んでいて面白い！ 黒酢が絶妙にきいたサバ寿司、バルサミコと黒胡椒で風味をつけて ルッコラをはさんだイタリアン風のサンマ寿司、甘エビににんにくをあわせた ユニークなタイ風のお寿司。どれも酸味程よく魚介の旨みもしっかり感じられ、 とても美味しかったけれど、肉厚で脂ののったサンマが特に絶品でした！ 赤パプリカとレモンの皮が入って、爽やかかつ色合いも素敵なのです。 ３種揃えればバラエティ豊かで飽きないし、見た目も味もオシャレだから、 パーティのメニューにも使えそう。舌の肥えた方へのお土産にも、 喜ばれると思います。だって、自分がいただいたら、絶対嬉しいですもの（笑） （料理研究家：澤田美奈さん）

たのしみにしてた安井レイコさんプロデュースの押し寿司！３種。 さばを黒酢でしめたボリュームいっぱいの一品と バルサミコで軽く〆たサンマをルッコラが入った酢飯にミルフィーユ状にのせて押したもの。 そして、これは来月（07.10）発売のあまえびのタイ風押し寿司！ タイ風？・・・・これはみのがせません！ 黒酢のはさばの臭みが全くかんじなくて脂の乗ったさばが本当に美味しい〜 そしてイタリアンの押し寿司。こちらはぜいたくに使った秋刀魚が美味しい〜 ルッコラの香りもぴったりです。 バルサミコ醤油をちょこっとつけて食べたらもっと美味しいかも〜！！ これは両親に送ってあげようかなあ〜と思う一品。 そして期待のタイ風押し寿司 レイコさんの指令でパクチーを仕入れていった私です。 やわらかで甘い、甘エビの上にはにんにくスライスととうがらしの輪切り！そこにパクチーをのせて・・・・ 甘みとぴりっがいい感じ。これもプリックナンプラーをちょこっとつけて頂きたい！ どれもお勧めです。 （タイ料理研究家：らーぷさん）

「旨い！」 ボキャブラリーが、貧困なのか、それとも、この寿司の旨さが、存在する言葉 では、表現できない旨さなのか・・・？ 『美味しんぼ』の海原雄山なら、どう表現するのでしょうか？「シャリとネタ が見事に調和して・・・」とでも言うのでしょうか？しかし、そんな、ありき たりの言葉では、表現できない美味しさなのです。 先日の休日に、まだ明るさが残る夕方、実家の縁側で、うちわ片手に井戸水で 冷やした冷酒と食べたら、美味しかった〜。 残念なのは、まだ食べたことがない人に、この「旨い！」を言葉で伝えて あげられないことですね。とにかく、迷ったら買い！です。お勧めです！ （志賀功宗さん：生さば寿司「黒」を食べたご感想）

今まで食べてた「生のさば」は、生臭い食感があったのであまり好きではなかったのですが この『生さば』は全然違う。生さば独特の青臭さは全然無く、むしろ甘くてジューシー。 それに実が厚く食べ応えがある。何時までも、口の中に入れておきたい感じ。 こうして文章を書いているうちにも、ヨダレが出てきてタマリマセン。 とにかく生さばのイメージがガラリと変わりました。今では月に一度は必ず食べてます。 もう生さばのトリコになっちゃいました。（細野敦郎さん：生さば寿司「黒」を食べたご感想）

実はね、生のサバって今までもそんなに積極的に食べたいとは思わない魚でした。 だって、生サバって足も早いし、食べた後に口に脂が残るイメージあるし〜。 それよりも塩焼きが絶品なんだから、サバは焼いときゃいいと。。。 でもまぁ、話のネタにと思ってお取り寄せしてみたら！！！ 思わず侘びをいれたくなるほどの美味しさでした。 ぶりぶりに脂がのってるサバに、黒酢とシソが尖らずに丸く丸〜く調和して、 白板昆布が繊細に透けていて、ボリュームがあるんだけどアッサリしてるの。 美味しいものは美しいのね〜。 東北育ちで魚と米には非常にウルサイ我が夫をも一瞬にして虜にした、生サバ寿司「黒」。一度ならず、二度三度、リピートしたくなる旨さです。 ヘタ茶漬けも買ったんですが、こっちも絶品でした。 何杯おかわりしたことか。。。美味しくて、幸せ〜っ！！ （木内壽子さん：生さば寿司「黒」を食べたご感想）

もう〜びっくりした！！ 今だから正直に話しますが私、バッテラとか魚を酢でしめているお寿司は大嫌いなの。 なんかさ〜、魚の悪いところを酢でごまかしてる感じがして嫌だったのね。 それがさ〜あのさば寿司ときたら１本でも２本でもペロっと食べられるほど美味しかった〜。 もう感動もの！マジで激うま！！あんなに肉厚なさばがドーンと乗っているお寿司は珍しい。 それだけでびっくりだけど酢のしめ加減が、酸っぱくも物足りなくもなくちょうどいい酢加減。 繊細な職人さんでなきゃあの微妙さは出せないんじゃないかしら？ 私は、繊細さの感じられる食べものが好きで舌は肥えているほうなのだけど、 心底感動したよ。（毛利弥江さん：生さば寿司「黒」を食べたご感想）

サイズ：約205×75×30(mm) 　重量：約550(g) 　お二人様〜の量です 　価格：3,000円/１本 　賞味期限： 製造後３６時間 1 2 3 4 5 個 食べ切りサイズ：約135×75×30(mm) 　重量：約360(g) 　お一人様〜お二人様の量です 　価格：2,000円/１本 1 2 3 4 5 個

チャイニーズチキン寿司

ごま醤油味		平目昆布〆		マグロ漬け		若狭牛		生さば		味噌焼き鯖

鯛の昆布〆		サーモン		穴子みそ		半分ずっこ		へしこ		生鯖昆布〆

焼甘鯛

のどぐろ

鯛の炙り

南蛮漬け

へた茶漬け

土佐醤油

【販売中】生さば寿司・黒		さんま寿司・グステーヴォレ！		甘海老寿司・サーバイ！
サーモン寿司・北欧風		紅ずわいがに寿司・西海岸風