杉山弘道.com 超実践滴プロデュース【生さば寿司・別館】住人専用 季節の押し寿司 杉山弘道口食べまくり 安井レイコ監修しまくり
超実践滴プロデュース 〜砂漠の住人のための［甘海老寿司・サーバイ！］
そこらのコンサルたちとは違って、実際に［砂漠の住人］と楽しい企画を発信するシリーズ第１弾です。
海と五木ひろししか自慢できない福井で絶品の生さば寿司を作る白崎健司さんとのコラボレートです。
毎月、旬の素材を使った“ココだけの押し寿司”をご紹介します！脳ミソに汗をかきながら考えます。
そんでもって、三越でもバローでも売っていない愉快なオリジナルの特典もあるので、お楽しみに〜！
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偉大なる監修請負人 |
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ひねりまくる制作風景 |
【説明文：全国生さば寿司普及委員会 委員長 杉山弘道】
■深海の宝石
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表面“トロッ” 中は“プリッ” | |
| 北の陸地と書いて北陸・秋から冬の味覚の代表格「甘海老」だ。 ９月１日の底引き網漁解禁と同時に、深い深い海の底から その見事なまでの美しい姿を現しやがる。まるで深海の宝石だ。 そして、その名のとおりの極上の甘さが身悶えるほどだ！ 新鮮なものは表面トロトロ、中はプリプリの半透明の身が人間の抑え切れない 食欲をそそりまくりやがる。 頭の味噌は濃厚な味わいだ。水揚げされる地元ならではの珍しい味と書いて 珍味なんだ。 | |||
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香る | ■にんにくとパクチー、唐辛子
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| そう、にんにくのスライスとパクチー（シャンツァイ）アンド唐辛子。信じられるかい？ 甘い海老の身に強烈な個性を引き出す、一見、不釣り合いな取り合わせに思えるが、 これが最高の演出を見せ付けやがる。 甘海老の甘さをさらにキョーレツに引き出すにんにく。 鼻から抜ける個性的なパクチー。それらの風味がサムライのように対峙して、 なんともいえない魅力を放つんだ。〆に唐辛子で玉砕だ。お箸が進むぜ。 間違いなく新しい味の発見となるはずだ。感謝しろ！ | |||
作ってる張本人 |
■寿司押してます
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小さな料理店です | |
| 懐石料理の店「四季食彩 萩」店長のしらさきです。寿司屋ではなく料理屋が作る押し寿司。ですのでお寿司屋さんが聞いたら怒るような考え方で作りまくってます。「職人の押しつけの料理」にはしたくありません。偏屈・天の邪鬼なかた、大歓迎です。
着いたその日が賞味期限日本海の幸をこころゆくまでご堪能いただけますよう。 →ひんまがった店長:しらさきの根性を見る |
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自画自賛な特典 |
| 【07年10月の特典につき、この特典は終了いたしました】 | ||
【杉山弘道画伯：書き下ろしの絵】 |
【安井レイコ先生：おいしいレシピ】 |
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今月は「甘海老とパーマン」 杉山弘道画伯の筆おろし、いや書き下ろしの作品がカレンダーになって届くんだ！ただし、ひと月分だけだ。毎月書き下ろすから１年分ためるんだ！たまったら、なにかと交換する予定だ。そう、あくまで予定。 ふっ。。。。 |
今月は「青パパイヤのソムタム」 ソムは「酸っぱい」、タムは「叩く」という意味のタイのサラダです。 今日は代表的な青パパイヤを使いましたが、にんじんやきゅうり、 切干大根などでもおいしくできます。本来はパームシュガーが入って 甘酸っぱい味になりますが、お寿司に合うように砂糖は入れずに作りました。 |
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おぉ！かんたん！買い物かご |
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【お買い上げ8,000円で送料・525円が 無料となります】 |
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他にもこんなのがあったりする |
