生さば寿司 着いたその日が賞味期限 懐石料理【四季食彩 萩】
へしこ寿司
お買い上げ8000円で送料が無料となります(航空便地域を除きます) FAX.gif FAXでご注文はこちらから
商品一覧
商品一覧
へしこ寿司
ト ッ プへ
ト ッ プへ
商品一覧へ マスコミ掲載履歴へ お客様の声へ 航空便での配達可能地域へ 買い物かごはコチラ
へしこ寿司・季節の押し寿司のお取り寄せ

■鯖の糠漬け
福井特産の保存食

鯖の「へしこ」。糠漬けのことです。鯖を塩漬けにして十分に水分を抜いた後、糠に漬け込みます。いわゆる保存食。語源は樽で漬けこむことを「へしこむ」と言う方言から来たようです。特に鯖の糠漬けのことを指して「へしこ」と言います。刺身で、または焼いてほぐしてから、お茶漬けなどにします。
  鯖の糠漬け「へしこ」
■糠みその匂いがありません
酒で塩抜き 酒で塩抜き

そのままでも十分食べられますが、保存食のためものすごく塩辛いので、酒と塩と水の混ぜたものである程度「塩抜き」をします。 脂がたっぷり乗った時期に仕込みますので、表面に脂が浮いて来ます。その後、十分に水を切ってから使用します。 不思議なことに鯖の脂の作用でしょうか糠みそ臭くはありません。



■旨味が増します
大根を昆布〆

間にはさむ大根と“かつらむき”にして回りを包む大根2種類を昆布で一晩〆ます。間にはさむ大根は「鹿の子切り」(表面だけ十文字に切り目を入れる)を 両面に入れてネタとシャリがずれないようにします。口いっぱいに広がる新酒のような華やかな“吟醸香”の後、 歯ごたえが生まれ塩辛さの緩和にもなります。
仕上げにかつらむきした大根の昆布〆で寿司全部を巻きます。
  厚さの違う大根を2種類昆布〆します

■鹿の子切り・両面に
鹿の子切り(隠し包丁)を入れて滑り止め
 
■レモンを刻んで散し大根の昆布〆で包みます
レモンを刻んで

商品一覧へ マスコミ掲載履歴へ お客様の声へ 航空便での配達可能地域へ 初めてご来店のお客さまへ

豊潤な吟醸香・旨味と歯ごたえ

お買い上げ8000円で送料が無料となります(航空便地域を除きます)
 サイズ:約205×75×30(mm)
 重量:約550(g)
 お二人様〜の量です
 価格:2,800円/1本
 賞味期限: 製造後36時間



食べ切りサイズ:約135×75×30(mm)
 重量:約360(g)
 お一人様〜お二人様の量です
 価格:2,100円/1本

へしこ寿司

へしこ寿司
へしこ寿司

生さば寿司 味覚いろいろ
FAX.gif FAXでご注文はこちらから
お引き取りのお客様へ:こちらをご覧ください営業時間・地図がございます


お支払いについて


手数料がかかる時
・代引き:315円 ・後払い:315円
・銀行振り込み

手数料がかからない時
・カード払い(クロネコ@ペイメント)

御入金確認後の発送となる時
・カード払い、銀行振り込みの時
・贈り物の時

3月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
白枠:指定可能
赤枠:定休・指定可能
青枠:臨時休・指定不可
4月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
黄枠:指定不可
黒枠:受付終了

発送について


最短で受付の翌日発送となります
・季節品など、指定日に発送できない場合は御連絡いたします。
   *お急ぎの場合はその旨お申し付けください。精一杯、対応いたします*

送料がかかります。
・1箇所につき、525円かかります。
8,000円以上のお買い上げで送料が無料(1箇所)になります。
賞味期限が36時間しかありませんので、翌日到着できない地域は、発送いたしかねます。
 下の表を御確認くださいませ。

地域 送料(8,000円未満) 送料(8,000円以上) 配送会社
北陸、関東、中部、東海、近畿、東北
四国、中国、福岡
525円 無料/1箇所 クロネコヤマト
クロネコヤマト
北海道、福岡以外の九州、沖縄 航空便対応となります
発送できない地域もございます
→こちらをご覧下さい
1か所のお届け先に対し8000円以上のお買い上げで送料が無料
懐石料理 四季食彩 萩 〒918-8112
福井県福井市下馬3-1507-1
Tel&Fax 0776-33-6672
E-mail info@sabazushi.co.jp
懐石料理 四季食彩 萩
■ 初めてご来店のかたへ ■
鯖寿司・萩TOP
生鯖(さば)寿司を当店がお届けできると判断・発送し賞味期限内にお届け出来なかった場合当店の責任において再発送させていただきます。
生鯖寿司・季節の創作押し寿司 】
      
■商品一覧・ご注文
■ご贈答セット
■ご注文について
■航空便対応地域
■カゴの中を見る
■FAXでご注文
■創作・世界の押し寿司
■教えたくない逸品ご紹介
■季節限定
■毎月お届け
■ご贈答
■総菜
■刺身醤油
■デザート

生鯖寿司の酢/塩/米 】
鯖寿司の仕込み 】
【 職人の履歴 】

【 お客様の声 】
生鯖寿司がメディアに 】

【 ご予約・店舗ご案内 】
【 今週のおしな 】

生鯖寿司のご質問集 】
鯖寿司に関するお問合せ 】
【 個人情報の取扱い 】
【 特定商取引の表記 】
生鯖寿司:リンク集 】
生鯖寿司のメルマガ 】
【 生鯖寿司・TOP 】


ようこそ。店長のしらさきです。

店長のしらさきです!
冬の王様・越前がにのメスです
たっぷり2〜3杯分使用
北陸の冬をどうぞ




懐石料理 四季食彩 萩

有限会社 しらさき商店
〒918-8112
福井県福井市下馬3-1507-1
TEL:0776-33-6672
FAX:0776-33-6672
info@sabazushi.co.jp

(C)2004-2009 SHIRASAKI SYOUTEN.All Rights Reserved 生鯖寿司・生さば寿司 創作押し寿司のおとりよせ 懐石料理 【四季食彩 萩】